1 Dans le bol de votre robot, mettre farine, levure émiettée, sel, sucre et mélanger 2 mn.

2 Dans un autre récipient, mélanger les 2 oeufs entiers + 1 blanc, l’eau, l’huile et verser sur la farine. Mélanger 10 mn pour obtenir un mélange homogène. Réajuster en eau. Couvrir avec un linge et laisser reposer 40 mn dans un endroit tiède (jusqu’à ce que la pâte triple de volume).

3 Pétrir à nouveau la pâte 5 mn et laisser encore reposer 10 mn.

4 Séparer la pâte en 10 morceaux et étaler chaque morceau en « boudin » de 40 cm. Posez en croix 2 « boudins » pour faire un tressage à 4. Ramener chaque morceau à son côté opposé (de droite à gauche, de gauche à droite, de haut en bas, de bas en haut). Recommencez 3 fois l’opération et laisser la hala doubler de volume.

5 Badigeonner la hala avec le jaune d’oeuf restant et saupoudrer de sésame ou de pavot.

6 Enfourner et cuire 20 mn (180°)

- Au moment d’enfourner, jeter ½ verre d’eau dans le fond du four.