1 Allumer le four à 200°C

2 Dans un petit bol, mélanger la marmelade d'orange, le gingembre et 1 CS d'huile d'olive

3 Couper les oranges en rondelles épaisses de 2 cm

4 Dans un grand plat à four, disposer les rondelles d'orange sur une couche, les arroser avec 1 CS d'huile d'olive.

5 Enduire les morceaux de poulet côté peau du mélange marmelade-gingembre, les disposer sur lit d'oranges

6 Enfourner pour 1h

7 Pendant ce temps, laver le potimarron et le couper en grso morceaux après l'avoir évidé. le cuire à l'eau ou à la vapeur jusqu'à très tendre. passer au moulin à légumes, assaisonner et ajouter 3 CS d'huile d'olive.

8 Dresser le poulet sur une assiette, arrosé d'un peu de jus de cuisson, avec une quenelle de purée

- Vous pouvez remplacer le potimarron par du potiron ou même des carottes

- Attention à utiliser des oranges bio ou non traitées!