| Soupes |
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10. Tamatarka ka shorba (soupe de tomates fraîches assaisonnée d'épices et d'herbes parsemée de feuilles de coriandre) | 5,50 € |
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11. Bar Dami (velouté à la crème d'amandes) | 5,50 € |
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12. Mulligawtany soup (soupe traditionnelle indienne avec lentilles, riz et légumes) | 5,50 € |
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| Salades |
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20. Kachumber salad (assortiment de légumes aux herbes et au citron) | 4,50 € |
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21. Salade gourmande indienne (émincé de poulet Tandoori servi dans une belle assiette) | 9,50 € |
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| Hors d'Oeuvre |
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Se dégustent assaisonnés de 3 sauces à base de menthe, mangue, tamarin, datte et épices | |
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30. Lamb samoussa (pâte brisée à base de farine de lentilles et farcie à la viande d'agneau et aux épices du Guijab) | 7,50 € |
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31. Vegetable samoussa (pâte brisée fine à base de farine de lentilleset farcie aux légumes et aux épices parfumés) | 7,00 € |
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32. Pakoras (beignets de légumes à la farine de lentilles, servis avec une sauce à la menthe douce) | 7,00 € |
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33. Onion bhajias (beignets d'oignons à la farine de lentilles, à déguster avec une sauce à la menthe douce) | 6,00 € |
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34. Chicken Wings (ailes de poulet frites marinées au gingembre, ail et épices) | 7,00 € |
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35. Vegetable goolar kebab (beignets de pomme de terreaux épices, à déguster avec une sauce à la menthe douce) | 6,00 € |
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36. Lamb patties (beignets de viande et de pomme de terre, à déguster avec une sauce à la menthe et aux épices) | 8,00 € |
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37. Lamb keema baingain (aubergines avec savoureux mélange d'épices et d'agneau, servis sur lit d'oignons sautés) | 8,00 € |
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38. Nans Chandernagor (rouleaux de fines crêpesà l'agneau dans une recette de Chandernagor) | 8,00 € |
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| Pains |
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Cuits au Tandoor, ils se dégustent chauds et sont mezonots | |
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40. Mint Paratha (pain complet feuilleté, cuit au Tandoor avec de la menthe fraîche) | 3,00 € |
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41. Cheese Kulcha (naan, pain levé garni de tomates, fromage parvé et poivre vert, cuit au Tandoor) | 3,00 € |
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42. Rani Naan (naan, pain levé farci au poulet épicé et grillé) | 4,00 € |
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43. Khandani Naan (pain léger et aérien, cuit au Tandoor) | 2,50 € |
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44. Kheema Naan (naan, pain fourré à l'émincé d'agneau épicé) | 4,00 € |
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45. Lacha Paratha (pain feuilleté cuit au Tandoor) | 3,00 € |
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46. Stuffed Paratha (naan, pain fourré aux légumes) | 3,00 € |
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47. Roti (pain traditionnel cuit au Tandoor) | 2,50 € |
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48. Kulcha ail ou oignon (pain très fin fourré aux oignons légèrement épicé ou garni à l'ail) | 3,00 € |
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| Riz |
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150. Plain boiled rice (riz blanc basmati cuit à l'indienne) | 3,50 € |
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151. Sabzi Pilaf (riz cuit aux légumes, cuit à la mode de Chandargh) | 4,50 € |
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152. Kashmiri Pilaf (riz cuit aux fruits secs et parfumé) | 5,00 € |
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| Spécialités de Biryani |
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153. Ghost Biryani (délice de riz à l'agneau épicé à la menthe et au safran) | 18,50 € |
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154. Chicken Biryani (délice de riz au poulet, à la menthe et au safran) | 16,00 € |
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156. Beef Biryani (délice de riz à la viande de boeuf épicé à la menthe et au safran) | 16,00 € |
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| Spécialités Darjeeling |
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Les Chaw Chaw, spécialités de pâtes fraîches revenues au curry et aux herbes parfumées | |
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157. Lamb Chaw Chaw Darjeeling (nouilles Darjeeling à l'agneau) | 18,50 € |
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158. Chicken Chaw Chaw Darjeeling (nouilles Darjeeling au poulet) | 16,00 € |
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159. Beef Chaw Chaw Darjeeling (nouilles Darjeeling au boeuf) | 16,00 € |
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| Délices végétariens |
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80. Vegetable Kola Puri (mélange de légumes très épicé à la sauce piquante) | 10,50 € |
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81. Lobia Mushroom (un mélange exclusif de haricots verts et champignons agrémenté d'épices et d'aromates) | 10,50 € |
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82. Mutter Panner (cubes de fromage parvé aux petits pois, aromates et sauce épicée) | 10,50 € |
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83. Saag Paneer (épinards au fromage parvé ) | 10,50 € |
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84. Aloo Dum (un plat original de pommes de terre farcies, spécialité du Penjab) | 10,00 € |
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85. Paneer Makhan Masala (cubes de fromage parvé ) | 10,00 € |
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86. Sabzi Jalfrez (mélange de légumes aux herbes et épices, servi avec ou sans sauce curry) | 10,50 € |
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88. Dal Makhani (lentilles brunes mijotées toute une nuit avec oignons, ail, gingembre et tomates dans un mélange d'épices) | 10,50 € |
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89. Navrattan Cury (mélange de légumes de saison à la sauce aigre-douce à base de fruits et d'épices) | 10,50 € |
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90. Malai Kofta (beignets de légumes et fromage de soja parvé, frits et revenus à la sauce indienne) | 10,50 € |
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91. Baingan Barta (aubergines grillées au Tandoor et cuites dans un exquis mélange d'herbes, épices, oignons et petits pois) | 10,50 € |
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| Tandoori de volaille |
| 50. Achari Murgh Ka Tikka (poulet moghol mariné toute une nuit dans un mélange d'épices indiennes et grillé au Tandoor) |
15,00 € |
| 51. Bombay Kebab (blanc de poulet mariné toute une nuit dans les herbes fraîches et grillé au Tandoor) |
15,00 € |
| 52. Mixed Tandoori Ghufran (assortiment d'agneau et de poulet macérés de longues heures dans différentes marinades d'épices parfumés) |
32,00 € |
| 53. Tandoori Murgh Pesahwari (demi-poulet à la Pakistanaise, mariné aux épices traditionnelles et grillé au Tandoor) |
15,00 € |
| 54. Tikka Sabazbagh (poulet ou dinde grillés façon Sabaszbagh avec des épices) |
15,00 € |
| 55. Murgh Malai (poulet délicatement épicé, mariné toute une nuit et rôti à point) |
15,00 € |
| 56. Murgh Resmi Kebab (délicieuse combinaison de poulet au barbecue mariné) |
15,00 € |
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| Tandoori de Boeuf |
| 57. Adraki Beef Tikka (boeuf moghol mariné toute une nuit dans un mélange d'épices indiennes et gingembre, grillé au Tanddor) |
16,00 € |
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| Tandoori d'agneau |
| 59. Lamb Chops Darjeeling (4 côtes d'agneau délicieusement marinées aux épices ) |
25,90 € |
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| Currys de volaille |
| 61. Badami Chicken Korma (poulet délicatement parfumé dans une sauce au safran, cardamone et amandes/recette traditionnelle de Delhi) |
14,50 € |
| 62. Kori Kapcho (Chicken) (un plat extraordinaire du Mangalore, épicé, cuisiné dans une sauce épaisse à la noix de coco) |
14,50 € |
| 63. Mushroom Murgh (délicat mélange de poulet et de champignons dans une sauce aux noix de cajou et aux épices parfumées) |
14,50 € |
| 64. Makhni Chicken (poulet à la sauce Delhi) |
14,50 € |
| 65. Muhi Ni Salli (poulet au curry cuit avec des abricots dans une recette traditionnelles des Princes Moghols) |
14,50 € |
| 66. Chicken Curry Moghol (poulet au curry indien, à la façon traditionnelle des Princes Moghols) |
14,50 € |
| 67. Chicken Tikka Masala (poulet grillé au Tandoor avec oignons, tomates, agrémenté d'un riche mélange d'épices de Masala) |
14,50 € |
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| Curry de Boeuf |
| 68. Beef Chana curry (petits carrés de boeuf mariné revenu avec des pois chiche cuits à point dans une sauce rouge aux épices du Mahal) |
15,50 € |
| 69. Beef Subzi Bahar (petits carrés de bouf cuit dans une sauce parfumée du Gange) |
15,50 € |
| 70. Beef Rogan (petits carrés de bouf au curry du Cachemire) |
15,50 € |
| 71. Beef Kheima Mata Aloo (petits carrés de boeuf, petits pois et pommes de terre à la sauce Madras piquant) |
15,50 € |
| 72. Beef Bhuna (petits carrés de boeuf cuit au poivre vert, épices, gingembre et ail servi avec des oignons blancs) |
15,50 € |
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| Currys d'agneau |
| 73. Chana Ghost (agneau mariné revenu avec des poins chiche cuits à point dans une sauce rouge, aux épices du Mahal) |
17,90 € |
| 74. Lamb Shani Korma (agneau dans une sauce crémeuse aux noix de cajou et une touche de safran) |
17,90 € |
| 75. Rogan Ghost (agneau au curry du Cachemire) |
17,90 € |
| 76. Kheema Matar Aloo (entrecoupé d'agneau, petits pois et pommes de terre à la sauce Madras piquante) |
17,90 € |
| 77. Bhuna Ghost (agneau cuit au poivre vert, épices, gingembre et ail, servi avec des oignons blonds) |
17,90 € |
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| Currys de poisson |
| 78. Madras Fish curry (filet de poissons marinés au citron vert, noix de coco, tomates, gingembre, oignons, feuilles de curry, coriandre, grains de moutarde) |
14,50 € |
| 79. Fish Masala (poisson revenu aux oignons, agrémenté d'un riche mélange d'épices de Masala) |
14,50 € |
| 790. Fish Green Masala (filets de poissons frais aux herbes de coriandre) |
14,50 € |
| 791. Malabar Fish (perche du Nil avec une sauce Kerala à la noix de coco et très légèrement épicée) |
14,50 € |
| 792. Fish Pondichery (filets de poissons dans une sauce Pondichery bien épicée avec pommes de terre et riz) |
14,50 € |
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| Biryanis de poissons |
| 794. Bengali Fish Tish Tikka (spécialité du Bengale/perche du Nil marinée aux épices et grillé au Tandoor) |
16,50 € |
| 795. Whole Tandoori Fish (poisson entier mariné aux herbes traditionnelles indiennes, grillé au Tandoor) |
17,90 € |
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| Desserts |
| 1. Salade de fruits de Goa (salade de fruits exotiques) |
5,90 € |
| 2. Zafrani Kulfi (crème glacée Darjeeling à base de pistaches, amandes et safran) |
5,50 € |
| 3. Sorbets divers |
5,50 € |
| 4. Glaces diverses |
5,50 € |
| 5. Nougat glacé Darjeeling |
7,50 € |
| 6. Gâteau du Chef |
7,50 € |
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