![](https://www.mangercacher.com/images/Recette_Cacher/Recette_10big_veloute_de_carottes_au_miel_d--acacia.webp)
500g de carottes
1 oignon moyen
1 pincée de coriandre moulue
1 pincée de piment doux moulu
1 pincée de piment de cayenne moulu (facultatif)
1/2 citron
2 CS de miel liquide de bonne qualité (citronnier ou acacia par exemple)
1 Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Hacher l'oignon.
2 Placer le tout dans un grand faitout, ajouter 75 cl d'eau filtrée de préférence, ainsi que les épices et le jus du demi-citron.
3 Amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les carottes soient très tendres, 45 mn environ
4 Mixer la soupe
5 Servir chaud ou glacé au choix, avec une jolie spirale de miel d'acacia
![Toque](images/icons/toque.png)
Le conseil du chef
Cette soupe est délicieuse et ne contient pas un gramme de matière grasse! variez les miels pour lui donner un goût plus ou moins corsé...